Si vous êtes un novice en matière de vin, la dégustation peut sembler intimidante, voire écrasante. Cependant, en suivant quelques étapes simples, vous pouvez apprendre à apprécier et à évaluer le vin comme un professionnel. Dans ce billet de blog, nous allons vous guider à travers cinq étapes pour déguster le vin comme un expert, sans la pression et le stress. Avec ces conseils, vous serez en mesure de déguster le vin tout en appréciant les différentes saveurs et arômes qui le composent.
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L’examen visuel
Pour commencer, tenez votre verre à un angle de 45 degrés devant vous et regardez attentivement la couleur et l’éclat du vin. Les vins rouges les plus jeunes seront plus vifs et plus violets, tandis que les vins plus âgés seront plus ternes et plus orangés. Les vins blancs jeunes seront plus pâles, tandis que les vins blancs plus âgés auront une couleur plus dorée. Ensuite, inclinez légèrement votre verre pour voir si le vin a des jambes (ou des larmes) qui descendent sur les côtés du verre. Les jambes indiquent le niveau de teneur en alcool du vin. Plus les jambes sont épaisses et lentes, plus le vin contient d'alcool.
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L’odorat
Après avoir examiné visuellement votre vin, approchez votre nez du bord du verre et inhalez doucement. Essayez d'identifier les arômes que vous sentez. Les vins rouges ont tendance à avoir des arômes plus riches et plus profonds, tels que les fruits noirs, le cuir, et les épices. Les blancs ont tendance à avoir des arômes plus légers et plus propres, tels que les fleurs, les agrumes et les fruits tropicaux.
La dégustation
Lorsque vous goûtez le vin, prenez une petite gorgée et laissez-la circuler dans votre bouche. Essayez de remarquer les différentes saveurs et textures que vous ressentez. Les vins rouges ont tendance à être plus tanniques (avec une sensation de sécheresse dans la bouche), tandis que les blancs sont plus acides. Les vins plus doux auront une saveur de fruits plus prononcée.
L’évaluation
Après avoir goûté le vin, réfléchissez à l'ensemble de l'expérience. Comment était la sensation en bouche ? Y avait-il une complexité des saveurs ? La finale du vin était-elle longue ou avait-elle une finale amère ?
Le mariage des saveurs
Enfin, afin de maximiser votre expérience avec le vin, pensez à l'accompagner avec des aliments appropriés. Les vins rouges sont souvent servis avec des viandes rouges ou des plats copieux, tandis que les blancs sont souvent servis avec des plats plus légers tels que les fruits de mer et les salades. Essayez différentes combinaisons pour trouver ce que vous préférez.
La dégustation du vin n'a pas à être intimidante. En suivant ces cinq étapes simples, vous pouvez apprendre à apprécier et à évaluer le vin comme un professionnel. L'examen visuel, l'odorat, la dégustation, l'évaluation, et la dégustation avec des aliments sont des étapes essentielles pour une expérience gustative réussie. Alors, la prochaine fois que vous aurez un verre de vin, essayez de suivre ces étapes et apprenez à apprécier les différentes saveurs et arômes qui se cachent dans chaque bouteille. Santé !